Curiosidades:

El Cerdo es uno de los animales más populares en nuestro país, y la carne de este animal tan agradecido del que prácticamente se aprovecha todo. Se distinguen 2 tipos de Razas porcinas en España para suministro de carne de cerdo: las razas naturales o rústicas y las razas artificiales.
Razas naturales, de origen celta. En Galicia, el porco celta; en Asturias, el gochu celta asturiano; en el País Vasco, el chato alavés; el lermeño de Burgos y el baztán navarro. Razas ibéricas: El cerdo ibérico negro lampiño del Guadiana, el negro entrepelado del valle de Los Pedroches en Córdoba, el balear, el chato murciano, el cerdo negro canario y las llamadas Razas Coloradas: torbiscal, campiñesa, retinta y manchada de Jabugo.
Razas artificiales. Son las que comúnmente en el supermercado se etiquetan como cerdo blanco. Estas razas son producto de la actuación del hombre sobre las razas naturales, realizando cruces y modificaciones diversas.
Fuente: El español (Cocinillas)