Curiosidades:

¿Sabías que la primera espuma de El Bulli fue de legumbres? ¿O que se pueden elaborar infinitos postres con ellas, como los buñuelos dulces de garbanzos? ¿Habías escuchado alguna vez que el cultivo de legumbres ayuda a combatir el cambio climático? ¿O que añadiendo salvia o romero al agua de cocción se pueden mitigar los gases intestinales que provocan en algunos casos? Secas, en harina, frescas, en conserva… las formas en que las encontramos en las tiendas son tan diversas que se adaptan a infinitas formas de consumo y a muchos tipos de cocina. Cocinar legumbres no es una cuestión de tiempo, sino que “es más bien un tema de hábito, porque poner a remojo durante la noche o cocer durante 15 minutos en una olla exprés no es especialmente costoso”... y el dato curioso.. los guisantes, los cacahuetes y los altramuces..¡TAMBIÉN SON LEGUMBRES!